Prix Bernard Loiseau
Dotée d’un montant de 500€, cette distinction honorifique est remise par Madame Dominique Loiseau. Elle distingue l'équipe ayant obtenu la meilleure appréciation de la part des chefs d'entreprises et personnalités conviés à rencontrer les équipes finalistes et à déguster les produits avant de participer à la cérémonie de remise des prix.
L'édition 2011 a distingué l'équipe COQU'ÎLE - ONIRIS Nantes, pour un dessert gourmand revisitant la recette de l'île flottante dans un oeuf en chocolat, qui se consomme à la manière d'un oeuf à la coque.
