Sélection 2010
Parmi les projets reçus, 16 ont été retenus pour être présentés au Jury Technique 2010 :
- CANELES BORDELAIS - ENSCBP - Bordeaux
Dessert - Pâte prête à l'emploi pour canelés, conditionnée en doypack avec bouchon verseur et refermable - CARREMENT FRUIT - SUPAGRO Montpellier
Dessert plaisir qui allie l'onctuosité d'une compote de fruits et le croquant d'un fruit frais - COOK'N'CROCK - ENSAIA Nancy
Dessert - Pâte à biscuits prête à l'emploi conditionnée dans un flacon permettant aux enfants de dessiner leurs biscuit - DUMET, Crème fouettée - EBI Cergy
Accompagnement - Gamme de crèmes fouettées composée de 3 saveurs différentes : saumon, foie gras et avocat, en aérosol - FRUITIA - UHA UFR PEPS - Colmar
Dessert - Pâte à tartiner à base de compotes de fruits et de babeurre - GLACE'IN - ENSCBP - Bordeaux
Mini timbales craquantes de glace salée pour l'apéritif - L'INSTANT C - SUPAGRO Montpellier
Accompagnement café à base de fruit frais et de chocolat - JEEZ - ONIRIS Nantes
Encas ou complément de repas - Génoise fourrée avec tranche de fromage enrobée d'une gelée de fruit - MANAKARA - ISEMA Avignon
Dessert gourmand composé de purées de fruits majoritairement d'avocat et de banane avec un nappage caramel - MA COLLECTION - ISEMA Avignon
Apéritif - Macarons sucrés-salés à base de légumes des quatre saisons - MONCARA - ENSAIA Nancy
Bouchée apéritive salée surgelée haut de gamme avec un visuel rappelant les macarons - LES SAISONNETTES - ONIRIS Nantes
Aide culinaire fondante aux légumes de saison, épices et marquants - LES SAISONS DU CUISINIER - ISARA Lyon
Aide culinaire salée - gamme d'appareil à prise salée aux légumes destinée aux professionnels de la RHF pour faciliter la préparation d'entrée ou accompagnement - SLUP'S - AUDENCIA & EDNA Nantes
Plat cuisiné - Nouilles de légumes déshydratées, type nouilles chinoises, à consommer partout et à partager - TOASTILEGUM'S - ISARA Lyon
Pain à panini fabriqué à partir de 50 % de légumes - ZELEFLAN - ENSAT Toulouse
Plat cuisiné - Des légumes sains et gourmands pour vos garnements
Ils ont également participé aux épreuves de pré-sélection :
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PECHES DE FRUITS - IUP MASTER IAA Quimper - Accompagnement - palet surgelé constitué de l'association de morceaux de fruits, purées de fruits et épices, destiné à être poêlé et consommé chaud
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STEUP'LAIT - VET AGRO SUP Clermont - Boisson - Produit laitier à base de lait et coulis de fruits
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VITALOE - Agroparistech - MASTERNOVA - Dessert - Mousse lactée à l'aloé vera
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VINITEA - ENSCBP Bordeaux - Boisson - Préparation en poudre pour boisson chaude instantanée
